冷やすより室温保存がスイカの栄養価を高める


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◎スイカには、室温で保存されると、冷やされたものより、カロチノイド類が増えるという報告がありました。


◎スイカは、リコピンをはじめ赤いカロチノイド色素を含んでいます。


【冷やすより室温保存がスイカの栄養価を高める】

◎スイカには、室温で保存されると、冷やされたものより、_≫全文

7/28/2006

関連：リコピン、ベータカロテン、シトルリン