揚げ物は電子レンジを利用して発ガン性物質を減らす


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◎フライドポテトをつくる際に、じゃがいもを油で揚げる前に、電子レンジで加熱すると、発ガン性の物質のレベルが減少します。


◎人間で発ガン性があるといわれるアクリルアミドが発見され、代替の調理方法を調査するために、多くの研究が行われてきました_≫全文

11/01/2006

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