【大腸がんの予防に、肉好きは焼き肉をやめよう!】


アライブ！サプリメントカフェのHOTトピックスから

◎牛や豚などの赤肉や加工肉食品をたくさん食べる食習慣は、大腸がんのリスクを高めることが示されています。


◎このリンクの背後にあるメカニズムに、高温調理によって形成される複素環アミン、加工肉に含まれる硝酸塩、ヘム鉄の3つの物質が主な役割をもつと、大規模研究のデータは示唆しています。


◎肉好きの皆さんは、せめて加工肉と焼き肉のような高温調理を避けることが、赤肉による大腸がんのリスクの増加を抑えるために役立つでしょう_≫ 全文

3/15/2010

関連：がん予防、大腸がん