【スパイスが肉料理の発がん性を減らす!?】


アライブ！サプリメントカフェのHOTトピックスから

◎スパイスはハンバーグなどの挽き肉料理に風味をつけて美味しくする以上のことをするでようです。



◎牛挽き肉料理に特定のスパイスを加えることで、調理の際に形成させる発がん物質の含有量を半減できることを、米国の研究者は発見しました。


◎高温で加熱した牛挽き肉料理は、人間の食事で、HCAと呼ばれる発がん性物質の主な供給源の一つですが、特定のスパイスはこの物質の形成を防いで、がんの予防にも役立つかもしれません_≫ 全文

5/21/2010

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