野菜から食べる食事が血糖値の上昇を抑え血管を守る

アライブ！サプリメントカフェのHOTトピックスから
◎食事は最初に野菜から食べ始めることが食後の血糖値の上昇と体重の増加を防ぐと考えられています。

◎実際に、ご飯のような炭水化物の前に野菜を食べることが、糖尿病の患者と健康な人々の両方で、食後の血糖値の変動を減らし、血管の健康に役立つことを、72 時間継続的に血糖値を観察した研究によって確かめられました。

◎食後の血糖の急激な変化は、心臓発作や脳卒中のリスクを上昇させるアテローム性動脈硬化症の発症につながります。糖尿病における血糖の大幅な変動は、細小血管および大血管の障害を促進することが報告されています。

◎以前の研究で、炭水化物の前に野菜を食べ、すべての食物を 20 回以上咀嚼するという食事方法が、2型糖尿病患者の血糖変動や長期の血糖値状態を示す HbA1c 値を有意に減少させることが示されています。_≫ 続きを読む
6/18/2012 関連：血糖値が気になる