ホウレン草は骨も強くする！？

アライブ！サプリメントカフェのHOTトピックスから
　　ブロッコリーやホウレン草のような緑葉野菜を食べることは、心臓や血管だけでなく、骨の健康も向上させるようです。

　　過去の疫学研究が、野菜や果物の摂取と骨密度の間に関連があることを報告しています。身体のPHバランスを調整し骨のミネラルが溶けだすのを防いだり、緑葉野菜に多く含まれるビタミンK が、カルシウムの骨への沈着を促進することが理由だと考えられています。

　　新しい研究は、初めて、骨を形成する骨芽細胞が分泌するタンパク質のオステオカルシンが骨の強さに重要な役割を果たことを詳細に示しました。

　　オステオカルシンが骨組織に入り骨を強化するためにはビタミンK が必要です。緑葉野菜はビタミンK の良い供給源です。_≫ 続きを読む
12/12/2012 関連：骨の健康、骨粗鬆症、ビタミンK